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根据食品安全法*四十条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者**过保质期的食品，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，它不像散装食品那样让人*分辨其品种、色泽、形象、气味等，无法让人直观地辨别这种食品，并感受到食品的质量好坏。
食品企业应具备以下基本条件：
1、有营业执照；
2、有与所生产产品相适应的技术人员；
3、有与所生产产品相适应的生产条件和检疫手段；
4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；
5、有健全有效的质量管理制度和责任制度；
6、产品符合有关国家标准、行业标准以及**人体健康和人身、财产安全的要求；
7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。

食品主要项目内容是:
水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、总和无机、铅、铜、锌镉、锡、总汞及**汞、氟、、**磷、黄曲霉B1、黄曲霉B1B2.G1.G2、杂色曲、N-亚硝胺类、苯并(a)芘、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、亚硝酸盐和硝酸盐、亚硫酸盐合成着色剂\和、胡萝卜素、硫胺素()、磷、膳食纤维、烟酸、铁、镁、锰、钠、钙、硒、脱氢乙酸、胆固醇、大肠菌群、沙门氏菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌方法、农药残留等!

食品是食品安全执法办案的重要依据，有很强的证据力。但实际工作中不少执法人员对食品的认识还停留在“拿来即用”的阶段，不会，把神圣化的倾向明显，以致办案定性处罚不够准确。本文拟讨论如何科学理性地阅读以及运用食品

食品企业持下列材料向当地质量技术监督局提出申请：
1、《申请书》一式三份；
2、营业执照、卫生许可证、企业代码、法人复印件各三份；
3、原生产许可证证书及复印件三份（换证企业）；
4、企业平面布局图、工艺流程图（应标明关键设备和参数）；
5、企业质量管理制度一式二份；
6、企业标准文本复印件一式三份（执行企业标准的）；
7、已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，提供证书复印件一式三份；
8、产品《实施细则》中要求的其他材料。
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